Vorstelijke Venkel

Venkel, Doux de Florence

Italianen zijn dol op venkel, per persoon eten ze wel 7 kilo venkel per jaar. De Nederlanders zijn goed voor slechts 100 gram per persoon. Dat is jammer, want venkel is een erg veelzijdige groente: het groen wordt gebruikt als kruid, de knol als groente en van de zaden wordt etherische olie gemaakt. Na de maaltijd bevordert venkel de spijsvertering en verfrist bovendien de adem. Leve de venkel!