Zubereitung
- Backofen mit zwei Backblechen auf 240°C vorheizen.
- Tomaten waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocknen.
- Pizzateig-Blätter ausrollen und auf Backpapier legen. Dachpfannenartig mit Tomatenscheiben belegen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Oregano und Pinienkernen bestreuen. Pizza mit dem würzigen Olivenöl betröpfeln.
- Pizzas mit dem Backpapier auf die heißen Backbleche schieben und 15 Minuten in den Backofen stellen. Die Pizzas vor dem Servieren noch jeweils mit einer Handvoll Rucola bestreuen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Blätter Pizzateig
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 6 Tomaten (San Marzano, länglich)
- 1 TL Olivenöl (mit Chilipfeffer)